Cape, caparossoli e peoci. Vongole, vongole veraci e cozze. Ottimi in laguna, meglio se pescati con le vostre mani, così sapete da dove vengono. Si possono preparare in molti modi, ma la saltada è la più semplice, la più gustosa e per me la più festosa. Importante che siano freschissimi, e che contengano ancora l'acqua di mare.

In una casseruola mettere olio extravergine di oliva e aglio e versare i frutti di mare dopo averli ripuliti. Al momento dell'apertura dee cape, mettere abbondante prezzemolo, aggiustare di sale e pepare secondo il gusto. Accompagnare con crostoni di pane o pane in genere per tociar nel brodo*. Vin: Prosecco, Chardonnay, Traminer, insomma co tutto el vin bianco