Tagliate in due i pomodori, dopo averli lavati ed asciugati. Eliminate i semi, e lasciate scolare rovesciandoli. Fatto questo disponete i pomodori in una teglia da forno. In ogni pomodoro aggiungete all’interno un picollo quadratino di mozzarella, un pizzico di sale, quindi cospargete di pane grattuggiato, formaggio grana e prezzemolo.

Preparata così la teglia, versare sopra i pomodori un buon filo d'olio extra vergine senza lesinare e infornare per 15 minuti o comunque fino a quando non raggiunge la doratura desiderata. Questa versione è possibile anche senza mozzarella.