El Pan Bogio* è veramente uno dei piatti più poveri che si ricodino.

Una volta la consideravano una zuppa molto nutriente che veniva data a vecchi e bambini ma in verità era l'unico modo per fermare i morsi della fame.

Per questa ricetta servono un litro di brodo, 150 gr di pane vecchio, possibilmente non condito, olio di oliva.

Mettete a bollire il brodo col pane spezzettato a fuoco lento e lasciare cucinare per circa30 40 minutia pentola coperta. Il brodo deve ridursi della metà. Servire caldo con un po' di olio d'oliva e formaggio grattuggiato.